炒菜別用「1種油」！恐釀癌症、失智 醫示警：比糖更可怕

李思賢接著說，日常生活中常見的植物油，如大豆油、葵花籽油、葡萄籽油、花生油、菜籽油和棉花籽油，都是富含Omega-6的種子油，過量的Omega-6脂肪酸會促進身體發炎。醫師解釋，這些油的提取過程需要溫和有機溶劑的參與，導致製作過程中產生大量氧化自由基，對我們的粒線體造成傷害。「我習慣稱這些為「精鍊植物油」，以區分健康的植物油（如橄欖油、椰子油、酪梨油）」。