吃稀飯等於喝糖水？農糧署結合中醫與營養學澄清 這樣吃粥更健康又有飽足感

而要論及稀飯與糖水的差異，就要先了解升糖指數 GI 與升糖負荷 GL，前者GI代表食物升高血糖的速度，後者GL則是要同時考慮「GI × 食物分量的碳水化合物含量」。農糧署指出，稀飯的水分多，一碗稀飯所含的碳水化合物總量低，GL值並不高，對血糖衝擊沒想像中大；至於糖水的 GI 幾乎是 100，GL 也高，對血糖衝擊大，所以依升糖特性而言，吃稀飯與喝糖水並不相同，和糖水相比，稀飯不只水分多，營養也更完整。