什麼調料最易致癌？是味精嗎？提醒：這5種調料做飯時儘量少放

此外，烹飪時也要注意，避免高溫烹調，如爆炒、燒烤等方式，因為高溫會加速焦糖色的生成和苯並芘的產生，增加對健康的危害。

加工類肉食調料，如魚露、蝦醬等，通常是通過發酵和腌制工藝製成的，這些調料不僅味道濃烈，而且使用方便，常常成為人們做菜時的調味品。然而，這些調料的過度使用對健康有一定的隱患。

加工肉類的過程中，常常需要加入大量的鹽分和化學添加劑，有時還會使用一些不良的腌制方式，使得這些調料的鈉含量極高。