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2024年11月27日
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「端午吃三黃,一年病不沾」,端午將至,3黃指什麼?咋吃更受益
2023-06-13
開心果
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二、黃魚
【醬燜黃魚】
1、把黃花魚處理好、洗凈後,吸干表面水分,放進大碗中,加入蔥薑片和料酒,抓攥出汁水,再加食鹽和胡椒粉抓勻,腌制幾分鐘。2、鍋中加油燒到足夠熱,下入黃花魚煎至兩面金黃,然後盛出來備用。
3、另起鍋燒油,下入蔥姜蒜、八角和干辣椒炒香,再倒入黃豆醬炒到醬、油分離的狀態,接著烹入陳醋、料酒,加入生抽、老抽,這時下入黃魚,再加入適量清水,調入適量食鹽、白糖和胡椒粉,開蓋煮開後跑跑腥味,再蓋蓋轉小火燜十分鐘左右,最後大火收汁,撒點香菜末和青紅辣椒段,就可以出鍋了。
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