不粘鍋有毒還致癌？掉了塗層還能不能用？央視用一個實驗得到答案

一、不粘鍋為什麼可以不「粘鍋」？

不同於一般的鐵鍋、鑄鐵鍋等鍋具，不粘鍋它有「不粘鍋」的特性，而不粘鍋之所以不可以「不粘」，其實要歸功於不粘鍋表面的塗層材料。

這種特別的塗層材料具有良好的潤滑性，並且摩擦系數小，具有較小的表面張力，這就可以保證鍋底不會輕易的粘附物質，所以炒菜的時候就可以實現「不粘」的效果。

通常日常烹飪食物的時候，即使不添加油，特殊的塗層也能保證不粘鍋沒有粘鍋的煩惱，比如煎個雞蛋、煎塊牛排都沒問題。