大廚教你19道拿手五花肉做法，一學就會上手特別簡單！

用料

魷魚乾一隻；五花肉500克；薑片幾片；冰糖一小塊；白糖適量；鹽適量；白鬍椒粉適量；生抽適量；雞精（可不放）；啤酒半碗

做法

魷魚乾.放水裡泡發！

泡發後撕掉沒去乾淨的膜和其它雜物！然後切成條狀！我是用剪刀剪的！

五花肉切塊.裹里不放油.把五花肉放下去.小火煎到二面微黃後撈出備用！用不粘鍋！我爸媽不能吃肥肉.我特意選了便瘦的五花肉..！

鍋里倒油.放冰糖下去.小火熬到冰糖變深黃色.我這一步的時候不知道在想什麼.後面忘記拍了.反應過來時候已經來不及了.有需要看的可以去我其它菜譜看！

然後把魷魚乾和肉一起倒入鍋里翻炒均勻.不要讓糖色熬糊了再放.那樣炒出來的就苦了！

翻炒均勻後放薑絲下去翻炒！

然後再放白鬍椒粉.生抽.一點白糖.啤酒下去翻炒.啤酒可以多放.燒出來的特香！

然後倒熱水下去.直接用鍋小火燉的話就多加水.水一次加足.我趕時間.我倒高壓鍋裡面.唧唧叫後轉中小火壓了5分鐘.如果有跟我一樣勤快的.水只要加超過肉即可！

水收到一半的時候加鹽！

水收到3分之二的時候.開大火收汁.這關鍵到顏色好看不好看的！根據自己需要看看留多少湯汁.我家娃娃喜歡用湯拌飯.一般會多留一點！

出鍋前根據自己口味.看看要不要加雞精.裝盤.開吃..

五花肉炒小土豆片