家常紅燒豆腐的12種做法，鮮嫩美味營養豐富，上桌連湯汁都不剩

食材

草魚一條、嫩豆腐適量、朝天椒適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、姜適量、蔥適量、蒜適量。

做法

1、草魚洗乾淨切塊，用鹽腌一下。

2、豆腐用淡鹽水浸泡，能去豆腥。

3、薑片、蒜瓣和朝天椒洗乾淨後一起浸泡在清水中。

4、熱鍋倒油，撒點鹽。

5、油溫後將魚一塊塊地夾進去，中小火煎，一面煎好後煎另一面。

6、加入一勺料酒、一勺生抽、兩勺老抽，炒勻。

7、將泡姜蒜的水連同姜蒜椒一起倒入鍋里，差不多蓋過魚，大火燒十分鐘。

8、左手當砧板，右手將豆腐切入鍋里。

9、輕輕將豆腐和魚拌勻，蓋上蓋子中小火燒20分鐘。

10、最後稍大火收一下湯汁，不要收干，魚湯拌飯可好吃了。

紅燒辣豆腐