西餐廚師做 13 款醬料，不出門也可以吃到異國風味！

英文 sauce bearnnaise

配料： 他力根香草5g、干蔥25g、黑胡椒粒5g、紅醋100ml、白酒little、清牛油500ml、蛋黃3 pc、鹽little、番茜碎little

做法：

用紅醋、他力根香草、干蔥和黑椒粒一起煮成香草醋汁，經過濾後候用；

取一個乾淨的鋼盆，將蛋黃3隻和白酒一起打起泡至乳白狀；

然後加入香草醋；

如此將所有的清牛油打完調味後加入番茜碎即可。

白汁