年夜飯必備6道吉祥菜，照菜譜做，顏值高寓意好，過年聚餐少不了

1、準備‬食材：鮮排骨‬、白芝麻、生薑‬、小蔥‬、蒜瓣‬、料酒‬、干辣椒‬、八角‬、生抽‬、白砂糖‬、陳醋‬、老抽‬

2、糖醋‬排骨的‬做法：

（1）鮮排骨用水洗凈，切塊浸泡片刻，生薑去皮切片，小蔥剝皮切段，蒜瓣剝皮切末。

（2）糖醋‬料汁‬：碗中‬加入‬適量的料酒‬、生抽‬、白砂糖‬、陳醋‬、老抽‬，適量的‬清水，用筷子‬充分‬攪拌均勻備用‬。

（3）焯水‬：排骨冷水下入鍋中，加入適量的料酒、生薑、蔥段，焯去血水，撈出，過一遍涼水，瀝干水分，盛入盤中備用。

（4）爆香‬：鍋中倒入適量的油，油熱後，爆香小蔥，生薑，蒜瓣、干辣椒、八角。

（5）下入排骨翻炒兩面變色，再倒入調好的料汁，倒入適量的清水漫過食材。

（6）蓋上鍋蓋，大火燉煮開，轉小火燉至湯汁濃稠，食材熟透入味，大火收汁。

（7）關火出鍋，盛入盤中，再撒上適量的白芝麻點綴一下即可，色香味俱全，做法簡單，營養美味，大人小孩都喜歡吃！

三‬、油麵筋‬塞肉‬