600 元一根還被日本瘋搶,每年進口 8000 多噸,我國的「野草」竟有如此魅力?

2023-11-23     呂純弘     反饋
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既然山葵這麼昂貴,為什麼它們一定要吃山葵呢?

這一切的背後,其實反映了日本和中國兩國不同的飲食文化。日本由於地理環境,大多數食物都以海產品為主,並更傾向於簡單烹飪或者生吃。山葵的獨特辛辣味道為各種料理提供了豐富的口感,刺激味蕾的同時又帶有植物的回甘和清爽。

此外,山葵能夠巧妙地去除食物的腥味,豐富了各類菜品的層次感。加上山葵的豐富營養含量,中和了生食中的「寒性」,讓它成為百利而無一害的佳品。因此,日本每年都需從中國進口近8000噸的山葵,以滿足國內對這一珍貴食材的需求。
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