春節別總大魚大肉，試試這7道素菜，解饞開胃不油膩，做法簡單

食材：蓮藕、蒜、蔥、小米辣、白芝麻、辣椒粉、生抽、老抽、陳醋、蚝油、白糖、香菜

提前調料汁：準備碗里放蒜末、小米辣、辣椒麵、蔥花、芝麻鍋燒熱油 澆在上面，再碗中放兩勺生抽，三勺醋一勺蚝油，半勺糖

切好的藕片用冷水沖洗3遍，然後用清水浸泡十五分鐘

焯水：藕片冷水下鍋水開了之後煮5-6分鐘後撈出用冷水浸泡，放入冰箱冷藏半個小時後拿出倒入調好的醬料攪拌均勻，加香菜，抓拌均勻即可，酸辣開胃還下飯。

第四道：白灼秋葵