不用烤箱，不用電飯煲，這樣做好的蛋糕鬆軟可口，不塌陷也不回縮

15、將模具頂部蓋上2層耐高溫保鮮膜，不需要用牙籤扎孔，直接送入已經燒沸水的蒸鍋，蓋上蓋子，中火蒸40分鐘即可。家裡沒有耐高溫保鮮膜的朋友，可以選擇用一個深盤蓋在表面，但是一定要蓋嚴實，要不然有水蒸氣滴落進去的話，會影響蛋糕糊的膨脹。另外蒸鍋內的水一定要加夠，因為中途不可以開蓋加水，蒸製期間開蓋會導致蛋糕出現回縮的狀況