炒臘肉時，記住3點，炒出來不幹，不硬，不油膩

七、加入干辣椒塊，同臘肉一起爆炒香，如果有泡椒可以把干辣椒換成泡椒，炒出來會更加入味下飯。。。。。。。。。。。

八、加入菜苔，大火爆炒至菜苔斷生熟透；

九、關火撒上少量鹽，翻炒均勻出鍋即可，如果臘肉較多也比較咸，就不建議大家放鹽了，大家根據實際情況來放鹽。