九成人不知道魚腥味最大的天敵是它，燉魚放1克，魚肉鮮嫩沒腥味

良姜，即高良姜，具有獨特的辛辣香氣，能夠很好地中和魚腥味，並且還可以使魚肉更加鮮美，使魚肉和魚湯回味更加濃郁。

良姜的用量要適中，一般每斤魚肉使用約0.5克良姜即可，過量使用會使魚肉變得過於辛辣，影響口感。

第四個是山奈

山奈，是一種根莖類香料，具有獨特的香氣和辛辣味道，能夠很好地掩蓋魚腥味，為魚肉增添一絲特殊的香氣，在燉魚時，將山奈與燉魚的湯料一同燉煮，便可發揮其去腥增香的作用。

山奈的用量也要適中，一般每斤魚肉使用約0.5克山奈即可，過量使用會使魚肉變得過於辛辣，影響口感。