滑不溜丟，嫩呼呼的！做法很簡單！超好吃的肉末蒸蛋來了

食材：

雞蛋3個，肉末100克，小蔥1根

做法：

1、碗中打入3個雞蛋，加一小勺鹽，用筷子攪撒雞蛋，加15倍的溫水攪勻，過濾後，撇去浮末，扣上蓋子，大火蒸6分鐘，關火燜3分鐘。

2、調料汁：2勺生抽，1勺老抽，少許鹽和雞精，1勺澱粉，小半碗清水，攪勻備用。

3、鍋中油熱，倒入蔥末炒香，放入肉末炒至變色，加一勺米酒（或料酒）去腥增香，翻炒一會後，淋入料汁，煮至肉末湯汁濃稠即可，出鍋再撒點蔥花。

4、將肉末淋在雞蛋羹上，就可以開吃了。