用豆豉辣椒來蒸魚頭，鮮香味美，好吃不止一點點

5、撈拌均勻後再加入5克澱粉，繼續撈拌均勻，讓所有的都能魚頭裹上一層薄薄的澱粉，撈拌均勻後放一旁腌制20分鐘。加澱粉可以鎖住魚頭中的水分不流失，在後期蒸製的時候不會水汪汪的，也能讓口感更滑嫩好吃。