排骨配香芋來蒸，掌握技巧，很香、很糯、很鮮、很入味，太好吃了！

3、接下來要做的也是排骨好吃的另一個關鍵點，那就是要把排骨中的水分擠干，把排骨中的水擠干有兩個目的，第一個是把水分擠干後排骨才能吸收調料的味道，否則排骨沒有空間來吸收味道就會很寡淡，第二個就是擠乾了水分的排骨，在蒸的時候才不會水汪汪的。