炸醬麵好不好吃，炸醬很關鍵，教你麵館不外傳的做法，簡直太香了

炒肉末：倒入肉末，用小火慢慢翻炒，直至肉末炒香、炒干水分，肉的多餘油脂被煸出來，表面微微焦黃即可。 加入配料：蔥姜蒜末一起放入鍋中，小火炒出香味，然後加入香菇丁，繼續翻炒均勻，炒干香菇中的水分。 加黃酒：沿著鍋邊淋入適量黃酒，黃酒能更好地提香。