口感鮮嫩的杏鮑菇，最下飯的24種素食做法，來幾盤都不夠~

這道菜也是一道下飯菜，只要留意一點小提示就能讓杏鮑菇非常入味。

材料：杏鮑菇 三大根（約一盤量）、姜 一段、糖 一小匙、麻油 少許、家用醬油 一大匙

做法：

1、姜切細末，杏鮑菇洗凈切厚片(約乾貝的厚度)刻花，靠近菇傘的部位則切滾刀切即可。

提示：將切厚片的杏鮑菇切面劃格子刻花，等一下吸收醬汁更容易入味。

2、鍋子燒熱不放油，先將杏鮑菇干鍋煸一下，煸到空氣中聞到菇的香氣，起鍋備用。

提示：先干鍋煸杏鮑菇，可以讓菇的香味更突出。

3、鍋中倒入少量麻油爆香薑末，此時調小火慢慢爆香，勿開大火麻油會變苦，聞到麻油香氣後倒入干煸過的杏鮑菇拌炒，讓麻油均勻包覆在杏鮑菇上。

4、倒入醬油約1匙的量，再加入一小匙的糖（也可依照杏鮑菇的量以及個人口味調整），加入一點水蓋上鍋子悶燒約兩分鐘後掀蓋收汁即可起鍋盛盤，醬燒杏鮑菇醬汁淋在白飯上很下飯，是道開胃爽口的美味素食。

9 低脂美味：黑椒烤杏鮑菇