28道經典茄子素食譜，絕對的下飯神器，簡單易學又好吃！

材料：

茄子1個、豇豆1把、生薑少許、植物油少許、醬油適量、清水適量、白鬍椒粉少許、彩椒粒少許

做法：

1、茄子洗乾淨切成條

2、豇豆洗乾淨後去兩頭，切成和茄子長度相近的段。

3、鍋燒熱後倒少許的植物油，放入生薑片，煎出香味後放入豇豆翻炒。

4、再放入茄子翻炒。

5、翻炒片刻後倒入適量的醬油、水，加蓋燜煮7分鐘左右。

6、燜煮7分鐘以後，撒少許的白鬍椒粉，然後出鍋。

7、再撒上彩椒粒，一道簡單、美味、下飯的簡易快捷的菜就完成了。

手撕茄子