12道素食菜肴，為你增添食慾

主料：烤麩 200克

配料：黃花菜、黑木耳、香菇、 花生、各適量

調料：生抽、老抽、五香鹵、蘑菇精、砂糖、香油等

做法：

　　1、 黃花菜、黑木耳、香菇，分別浸泡半小時後瀝干水，香菇切成條、木耳去蒂分小朵個，花生水煮15分鐘後瀝干水待用。

　　2、 整塊烤麩先沖洗擠壓乾淨，切成2公分小方塊，放鍋中加清水煮十分鐘，再用涼水不斷揉捏沖洗，擠干水待用。

　　3、鍋中加油(稍多點)燒熱，放入烤麩煸炒至微黃後盛出，鍋中再加少許植物油，放入黃花菜、黑木耳、香菇、花生翻炒一會，加入烤麩，再加入各種調味料，翻炒均勻，再加素高湯或熱水與料齊平，加蓋中火煮至入味，再開蓋大火收干湯汁，出鍋前淋上香油。