奶奶的秘制餃子餡大公開：六款萬用餃子餡！

三、白菜豬肉大蔥餡

食材：大白菜半顆、大蔥2根、豬頸肉500克、雞蛋1顆、花椒水適量、食用油2大勺、生抽2大勺、白鬍椒粉少許、細鹽適量、香油1大勺

做法：

處理白菜：大白菜切碎後，加入少許鹽腌製片刻，然後用手攥干水分，去除多餘的水分。

準備肉餡：豬頸肉剁成肉餡，加入花椒水，順著一個方向攪拌至肉餡完全吸收水分，變得飽滿。

調味：加入生抽、白鬍椒粉，繼續攪拌至肉餡上勁。

加入大蔥：大蔥切碎後，與攥干水分的白菜一起加入肉餡中。

攪拌：打入雞蛋，加入適量的鹽、食用油和香油，順著一個方向攪拌均勻，直至所有食材緊密融合，餡料呈現出誘人的色澤。