相信我！以後茄子就這樣子做 少油又入味！~拿肉都不肯換的家常紅燒茄子！

1️⃣洗凈的茄子滾刀切塊，放入大一點的容器中，加一勺鹽腌制30分鐘。

🎉🎉小精髓🍆🍆: 茄子的因為內里組織空隙比較大，所以比較吸油。這也是為什麼平時做茄子容易油多的原因。在下鍋炸制之前，經過提前腌制的這麼一個小技巧。可以充分析出茄子裡的汁水，閉合組織的間隙。在炸制的時候，就不容易吸進很多油，別看只是一點點差距的油~積少成多對於健康可是有不少的影響滴！