婆婆的祖傳秘制「萬能拌醬」拌面、拌飯、蘸饅頭，真的是太香啦！

等油溫降到中度熱，就把牛肉粒下鍋，還加了薑片和料酒去腥，小火慢炒到油變得清澈。這時候再把炒好的香菇碎倒進去翻炒半分鐘，緊接著蒜末、郫縣豆瓣醬、黃豆醬、甜麵醬一股腦下鍋，炒出那誘人的紅油。然後加入粗細辣椒麵、花椒麵、五香粉，再撒上白糖、雞精、適量鹽和小米辣，翻炒兩分鐘，最後撒上白芝麻，關火炒勻。