熬綠豆湯，別直接下鍋煮，多加一步，快速煮開花，顏色碧綠又起沙

這樣就會有利於綠豆更快的開花，軟爛，但是我們一定要搓久一點，大概需要搓上5分鐘左右，這一步我們一定要有耐心哦，搓好之後我們再加入水，然後把綠豆淘洗乾淨即可，當然了，如果你時間充裕，在煮之前也可以把綠豆泡上1到2個小時，這樣也可以在煮的時候有利於綠豆快速開花，只是比較浪費時間而已。