火龍果產季到了！具有「超強防癌抗老」能力 醫：千萬別榨汁

火龍果以其鮮艷的紅色果肉聞名，這種顏色來自於甜菜鹼色素(betalains)，不僅賦予其美麗外觀，更具有強大的抗氧化能力。這種天然色素也存在於甜菜根、紅莧菜、紫藜麥和仙人掌果等其他蔬果中。台北榮總遺傳優生科主任張家銘醫師在其臉書粉專中解釋，火龍果中的甜菜鹼色素能有效清除體內自由基，研究顯示適量食用能減少細胞壓力，延緩器官老化。