多名院士呼籲請「停止食用」，比肥肉還傷血管，轉告父母，趁早撤下餐桌

二、每吃一口，都是在折損壽命！反式脂肪酸有多危險？

據2023年世衛組織發布的報告中指出，全球有50億人因為反式脂肪面臨心臟病和死亡威脅。

因為過量攝入反式脂肪酸會導致血清中總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇水平上升，引起血脂波動，不利於心血管健康，當成人每日反式脂肪酸供能比超過總攝入能量的1%就可以對健康產生危害。

對此，早在2018年WHO就開展了「REPLACE」行動計劃，意在消除加工形成的反式脂肪酸。

中國農業大學食品科學與營養工程學院教授楊海霞介紹，當人體攝入反式脂肪酸後，這些物質短期內很難被消化或吸收，並一直在血液中刺激低密度脂蛋白膽固醇升高，這也是為什麼很多人會出現3高等心血管疾病的重要誘因。