什麼調料最易致癌？是味精嗎？提醒：這5種調料做飯時儘量少放

很多家庭在烹飪時往往習慣反覆使用同一批食用油，尤其是在油炸食物時，油中的脂肪酸會受到高溫加熱而發生氧化，產生過多的有害物質，如反式脂肪酸、醛類物質等。

反覆使用的食用油不僅會使這些有害物質不斷積累，還可能形成對人體有毒的物質，增加患癌的風險。

因此，醫生建議，食用油應避免反覆加熱，尤其是用於煎炸等高溫烹飪方式時，儘量選擇不易氧化的油脂，如橄欖油、亞麻籽油等。