素食者補充蛋白質不錯的選擇，16道腐竹素食料理

​材料：

乾腐竹數根、黃瓜半根、乾辣椒2個、花椒5粒、生抽、鹽、醋、白糖、蘑菇精、黑芝麻

做法：

1、腐竹掰成大段，放入碗中用水泡開（冬天溫水夏天涼水），擠乾水份，用刀斜著切成小段。

2、黃瓜洗淨，約半根，喜歡吃的可以多放一些，也切成菱形片，用鹽、生抽、醋、一點點白糖和蘑菇精調味拌勻。

3、乾辣椒剪成斷，和花椒一起放在涼菜上。

4、鍋中倒入少許油，燒約九成熱，見冒白煙起鍋，潑在乾辣椒和花椒上，迅速拌勻，最後撒上少許黑芝麻裝飾即可。

貼心提示：

1、腐竹不要為了泡得快就用熱水泡，用熱水泡腐竹易碎。

2、白糖一點點，是為了提鮮，不放也可以。

12 木耳腐竹炒白果