10種最常見的蛋糕做法，由易到難，很適合收藏

第六步：把黃油放到麵糊中充分攪拌均勻。

第七步：將攪拌好的麵糊過兩遍篩，如圖。（過篩後可以讓麵糊更加細膩。）

第八步：蓋上保鮮膜，放到冰箱冷藏一個小時。

第九步：冷藏結束後開始烙制。平底鍋燒熱，舀一勺麵糊倒入平底鍋中，稍稍轉動平底鍋，讓麵糊攤平，然後小火開始加熱，加熱至餅皮成熟即可取出。（首先，最好選擇不粘鍋來做。其次，冷藏後的麵糊會有一些沉澱，使用的時候先攪拌一下再用。）

第十步：把煎好的餅皮徹底放涼。

第十一步：往餅皮上扣一個圓形的模具，然後沿著模具把邊緣地方切下去，如圖。

第十二步：如圖，一個餅皮切好的樣子。

第十三步：把剩下的白砂糖倒入奶油中，將奶油打發，如圖。（夏天打發奶油，為了提高成熟率，可以提前將打蛋盆和攪拌棒放到冰箱冷藏一會，這樣打發的效果最好。另外，打發好的奶油，如果暫時不用，一定要放到冰箱中冷藏。）