鬆軟冰涼，奶香濃郁的冰乳酪蛋糕

【蛋糕胚】

食材：

奶油奶酪54g、煉乳7g、純牛奶30g、海鹽0.7g、玉米油31g、低筋麵粉35g、蛋黃27g、檸檬皮適量、蛋白77g、砂糖31g、檸檬汁幾滴

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做法：

1.】奶油奶酪煉乳牛奶海鹽隔水加熱攪拌均勻（蓋濕布防止表皮變干）

2.】低筋麵粉過篩到碗中，玉米油小火加熱至70度，倒入低粉中攪拌均勻

3.】將步驟一過篩到步驟二中攪勻，加入蛋黃、檸檬皮攪拌均勻

4.】蛋白中加入檸檬汁，砂糖分三次加入蛋白中打發至小彎鉤狀

5.】取1/3蛋白霜與蛋黃糊翻拌均勻，倒回剩餘的蛋白霜中翻拌均勻

6.】麵糊倒入模具中，輕輕晃平，放入預熱好的烤箱上下火中下層155度烘烤50分鐘，出爐輕震，倒扣放涼脫模備用

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【奶酪醬】

食材：

馬斯卡彭27g、淡奶油75g、砂糖12g、煉乳7g、無糖酸奶37g

做法：

1.】馬斯卡彭淡奶油砂糖煉乳一起打至7分發加入酸奶攪勻即可

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【冰乳酪蛋糕組裝】

蛋糕胚、奶酪醬、全脂奶粉

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1.】蛋糕胚切成4等份，再從中間切開（不要切斷），擠入奶酪醬，兩側截面塗上乳酪醬，蘸上奶粉

2.】表面撒上糖粉或奶粉裝飾即可