濃郁的巧克力蛋糕15種做法，口感輕盈而不膩，家庭聚會上的佳品

十五、巧克力戚風蛋糕

食材

雞蛋3個、低粉50克、泡打粉0.5克、可可粉10克、牛奶60克、細砂糖40克、白醋2滴、玉米色拉油35克。

做法

1、60克牛奶、10克細砂糖、35克色拉油入碗中，攪拌均勻。

2、攪拌至完全融合、細砂糖融合。

3、低粉、可可粉、泡打粉混合過篩入牛奶碗中。

4、直著拌勻，不要過分攪拌畫圈，這樣會使麵粉起勁，影響蛋糕口感。

5、蛋清蛋黃分離，把蛋黃加入麵糊中，直著方向拌勻。

6、蛋清入碗中，打發成大泡狀態加入10克糖繼續打發。

7、打發至小泡狀態加入10克糖，繼續打發，打發出紋路接著加10克糖打發。

8、打發至打蛋器提起有一個小小的尖角略帶彎曲就可以了。

9、打發好的蛋清分三次加入蛋黃麵粉糊中，每次加入都拌勻。

10、蛋糕模周圍刷一層色拉油，把拌好的麵糊倒入模具中，震蕩，準備入烤箱。

11、烤箱160度預熱，入烤箱倒數第二層烤40分鐘左右。每個烤箱溫度不盡一致，根據自家烤箱適當調整。

12、烤好的戚風蛋糕可以直接吃嘍，喜歡的話，還可以繼續裝飾奶油裱花。

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