17種蛋撻的做法，外皮酥脆內里清香，值得收藏起來

食材

淡奶油90克、牛奶70克、白糖25克、低筋麵粉7.5克、蛋黃2個、煉乳7.5克。

做法

1、淡奶油、牛奶倒在小鍋里，再加入煉乳、白砂糖攪拌均勻。

2、小火加熱，邊加熱邊攪拌，直至砂糖融化，（如果用糖粉可以省略加熱的步驟）離火放涼。

3、雞蛋分離蛋清，取蛋黃放在碗內，攪拌均勻。

4、倒在牛奶液中，攪拌均勻，低粉過篩加入撻水中，攪拌均勻。

5、最後將撻水過濾即可，此時預熱烤箱200度。

6、將過濾好的撻水倒入蛋撻皮中，八分滿。

7、將烤盤放倒數第二層，190度，25分鐘即可。（喜歡錶面有焦點的，最後5分鐘把烤盤上移到中層烤）

8、烤的過程中蛋撻會膨脹起來，烤制時間結束後，將蛋撻放在烤箱中等5分鐘，待蛋撻回縮後便可拿出。

十六、奇異果黃油蛋撻