雞肉的39種做法，太全了，值得收藏

用料：雞腿2個、香蔥1小把、薑片3-4片、花椒1小把、調味料：香蔥1棵、姜2片、蒜2瓣、香菜1棵、小米椒2個、花椒油1大勺、辣椒油1大勺、芝麻香油1小勺、鮮醬油1-2大勺、香醋1大勺料酒1大勺、白糖1小勺、鹽少許、裝飾：熟白芝麻適量、熟花生米適量（調味料僅供參考）請根據自己口味調整

製作方法

1、冷水下鍋，放入蔥節、薑片和花椒，再放入雞腿，大火燒開轉中火煮10分鐘後關火燜8分鐘左右。（煮雞的時間請根據雞肉的大小適當調整，煮好之後要燜一段時間，燜至雞肉最厚的地方用筷子能輕易扎透且沒有血水滲出就好。）

2、雞腿燜好後立即撈出，放進冰水裡徹底過涼。

3、晾涼後瀝干水分，將雞肉撕成小塊（或者切成塊）裝在盤中。

4、小米椒、香菜、生薑、大蒜、香蔥分別切成碎末；熟的花生米壓成粗的碎粒備用。

5、把所有調味料放入碗中兌點步驟1煮雞腿的雞湯，拌勻成調味汁（調味料可以根據個人口味適當調整，但是麻辣鮮香、香辣帶甜是口水雞的特點）。

6、把調味汁淋在雞肉上，再撒上熟白芝麻和花生碎即可。

3「電飯煲焗雞」