17種經典豆沙麵包的做法，鬆鬆軟軟簡單美味，值得收藏

食材

高筋粉220G、低筋粉40G、山茶油30G、水85G、雞蛋1顆、細砂糖40G、鹽2G、酵母4G、自製紅豆沙適量、粗糖適量。

做法

1、材料依次序，水、雞蛋、山茶油、高筋粉、低筋粉、細砂糖、鹽、酵母放入後將麵包桶放入麵包機里，啟動和面模式15分鐘；第一次和面結束後再次進行第二次和面模式20分鐘；第二次和面結束後開始進行發酵，將麵糰發酵至2.5倍大。

2、準備自製的紅豆沙，每顆紅豆沙揉成15克，一共10顆。

3、將發酵好的麵糰取出排氣揉圓靜置15分鐘，記得要蓋上保鮮膜。

4、15分鐘後將麵糰分出10個小麵糰，每個14克，揉圓至表面光滑後蓋上保鮮膜靜置10分鐘。

5、10分鐘後將一個小麵糰擀成1CM的厚度。

6、放入紅豆沙，將麵糰包好收口捏緊，收口朝下。

7、全部麵糰做好後排入9寸的圓模具里，收口朝下，其餘的麵糰可以放在烤盤上發酵；必須預留多餘的空間，放入烤箱進行第二次發酵至1.5倍大。

8、麵糰發酵45分鐘後從烤箱取出，烤箱預熱175度。

9、麵糰表面刷上一層山茶油、沙拉油或蛋液，最後灑上一層粗糖。

10、麵包烤好後馬上出爐放在烤架上待涼，晾卻後放入保鮮袋或保鮮盒密封保存。

六、豆沙麵包小丸子