戚風蛋糕17種做法，戚風蛋糕味道清淡不膩，香甜鬆軟超美味

十二、紫薯戚風蛋糕

食材

雞蛋3個、紫薯泥50克、細砂糖40克、玉米油40克、牛奶40克、低粉60克。

做法

1、紫薯蒸熟用勺子壓成泥，想細膩就過篩，我沒過篩，不過篩有顆粒吃起來感覺也不錯。

2、蛋清分離，盆內保持乾淨，無水無油，蛋黃加入10克細砂糖攪拌。

3、加入玉米油攪打均勻.

4、加入牛奶攪打均勻後過篩入低粉並攪拌均勻，打蛋器攪拌不要畫圈。

5、拌勻的蛋黃糊靜置待用。

6、蛋白內可滴入少許白醋，30克細砂糖分次加入，最終打發。

7、蛋白糊分次加入蛋黃糊翻拌均勻。

8、紫薯泥放入蛋黃糊盆內，分次加入蛋糕糊拌勻，依然是不要畫圈拌。

9、紫薯蛋糕糊倒入蛋糕模，震動出大泡。

10、入預熱烤箱145度，底層，上下火，50分鐘，出爐倒扣放涼脫模。