蓮藕15種素食做法，爆炒涼拌皆齊

材料：嫩藕1段、青紅椒、老乾媽豆豉醬、白糖、鹽

做法：

1、嫩藕洗凈去皮，切成藕絲，青紅椒洗凈切成圈；

2、鍋燒熱，放油，中大火，油熱倒入青紅椒圈爆出香味；

3、倒入藕絲不斷翻炒至藕絲開始變透明；

4、加入一勺老乾媽豆豉醬，加一點鹽，再加一點點白糖；

5、保持中大火，翻炒均勻，出鍋。

小貼士：

1、藕絲切好馬上開炒，如果不是馬上炒，要泡在放了白醋的水裡浸泡，否則藕會氧化變色。

2、炒藕不要用鐵鍋，藕遇鐵鍋易發黑。

3、建議根據自己用豆豉醬的味道來調整鹽和白糖的用量。

10、泡椒藕丁