比大魚大肉還受歡迎的「15道素菜小炒」清淡爽口營養均衡

【酸辣白菜】

材料：白菜1/2棵、油鹽適量、薑2片、大蒜2瓣、花椒20粒、乾辣椒10個、生抽1湯匙、米醋1湯匙、

做法：

1.將白菜投洗乾淨，切去葉部不用，留下白菜幫，白菜葉可以做湯，或者做別的菜用

2.將白菜梆豎著對半切開，將刀斜45度的角度，將白菜片成片

3.其餘白菜梆都依樣片好，乾辣椒切去蒂部，去籽不用，再對半切開，薑切末，大蒜切片

4.鍋加油燒熱，下入花椒小火炸制，將花椒炸至微焦，將花椒撈出不要，下入薑末，蒜片，乾辣椒段，爆香

5.下入白菜片大火翻炒2-3分鐘，炒至白菜片稍變軟

6.淋入醬油，鹽，米醋，鹽，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可