爺爺拿出70多年做過的腐竹菜譜，整整20道，有菜還有湯，鮮美異常

香菇豆腐湯

食材：

150克 水發腐竹

170克 豆腐

60克 鮮香菇

蔥花少許

2克 鹽

2克 雞粉

各適量 料酒、胡椒粉、芝麻油、食用油

做法：

1 把洗凈的香菇切成片。

2 洗好的豆腐切成小塊。

3 用油起鍋，倒入香菇，翻炒片刻。

4 淋入少許料酒，拌炒勻。

5 放入腐竹，炒勻。

6 倒入適量清水。

7 蓋上蓋，煮沸後用小火煮約3分鐘。

8 揭蓋，下入豆腐。

9 蓋上蓋，再用小火煮2分鐘至食材熟透。

10 揭蓋，加入適量鹽、雞粉、胡椒粉。

11 再淋入少許芝麻油。

12 用鍋勺拌勻調味。

13 將煮好的湯盛出，裝入碗中。

14 再撒上少許蔥花即成。