14種素丸子的做法，開胃爽口，比吃肉還過癮!

用料

豆腐1塊；胡蘿蔔1根；金針菇1小把；小白菜100克；干香菇8朵；姜1塊；黑胡椒粉2勺；五香粉2勺；鹽6克；番茄醬1勺；老抽1勺；生抽1勺；澱粉5勺；白糖1勺

做法

1、把食材洗乾淨，胡蘿蔔切丁，香菇泡發切丁，香菇水不要扔。

2、白豆腐碾碎，金針菇切丁，姜切末。

3、所有材料放入盆中，加鹽4克，黑胡椒粉、五香粉、4大勺澱粉，用泡香菇的水將所有材料攪拌均勻，水要一點一點的加，有粘稠度就好。不要太4、稀。

5、起鍋，倒入2升食物油。用手將丸子揉成團，手中反覆摔打至緊實後，團成圓形的大丸子，油溫七成熱時，放入油鍋。

6、一般這樣一盆料可以做7個大丸子，小火慢炸，炸好的丸子撈到一個大碗中備用。

7、油菜洗凈後用開水焯熟，後晾涼後在盤子周圍碼放一圈備用。

8、倒出多餘的油，留一點底油，放番茄醬、老抽、生抽、鹽、糖炒勻後加半碗水，大火燒開後，加入水澱粉，待湯汁粘稠後澆到丸子上，擺盤，即可上桌。

9、圓嘟嘟的大丸子，不管是肉的還是素的，反正就是沒有抵抗力！熱乎乎的，湯汁濃郁，鮮香酥嫩，口感濃香厚重，輕輕一咬，香得不得了！簡直太過癮了！

手工做素藕圓子