35種家常小炒菜譜大全，幾分鐘就輕鬆搞定的小炒做法適合上班族

銀牙炒肉絲

材料：

瘦豬肉 200 克，豆芽菜（銀芽）250 克，薑絲、蔥花各適量。

調料：

鹽、味精、料酒、澱粉各 1 小勺。

1、豬肉沖凈、搌干，順絲切成比豆芽菜稍粗的絲，用料酒、澱粉，一點點油抓拌勻。豆芽菜用流水漂洗乾淨，揀除豆皮。

2、油燒熱，先後放入薑絲、肉絲炒散。肉絲炒到八成熟時放入豆芽菜，炒1～2分鐘，豆芽菜稍軟時放入鹽、味精，翻勻盛出，撒入蔥花。

材料變化：

金鉤（海米）銀芽，粉絲炒豆芽

小炒心得

豆芽菜稍微泡一下，流水漂洗，除去豆腥味和化學殘留物。為使口感比較一致和成菜美觀，加工時可掐去兩頭，只用嫩莖。還可加入幾根紅尖椒絲，能在顏色上增進食慾。