燜面的16種做法，亦飯亦菜，真的特別香，大廚獨家秘方收了慢慢學

用料：

鮮麵條；豆角；土豆；西紅柿；大蒜；油、鹽、生抽、蚝油

做法：

1、備菜。洗凈擇好。

2、熱油，爆香大蒜

3、豆角下入油鍋，炒至變色脫生，加入適量蚝油、生抽。豆角入味後，加入土豆。土豆脫生，加入西紅柿。豆角、土豆、西紅柿混炒，加鹽。

4、將準備好的熱開水加入到炒好的豆角、土豆、西紅柿中熬煮。水量沒過菜（因為熬煮一會後要將湯汁乘出備用，因此這一步可以稍微再多加些水）。嘗湯汁鹹淡，可再加些鹽。

5、乘出一碗湯，備用。

6、麵條均勻鋪在菜上燜蒸。（可在麵條上抹適量食用油，防止粘連）

7、燜面過程中，反覆多次將湯汁沿鍋邊澆入鍋內，以防鍋底菜品粘鍋燒乾。

8、美味上桌。

豆角燜面