誰說沙拉不能當主餐？介紹您20道美味繽紛的輕食沙拉料理！好吃簡單又健康！

野菇馬鈴薯沙拉

材料

馬鈴薯1顆、鮮香菇塊100公克、杏鮑菇塊100公克、

鴻喜菇100公克、蘑菇塊50公克、綜合生菜50公克、

綠花椰菜30公克、玉米筍2 支、牛番茄1 / 4 顆、

洋蔥碎5 公克、蒜碎2公克、橄欖油1大匙

調味料

義式陳年紅酒醋1大匙、義式綜合香料1/ 4小匙、

鹽1/4小匙

做法

1.馬鈴薯去皮、洗淨，切大塊，放入滾水中，

以大火煮約3 分鐘至熟，撈起瀝幹備用。

2.綜合生菜洗淨，瀝幹水分，加入橄欖油輕輕拌勻;

牛番茄切片;綠花椰菜、玉米筍放入滾水中汆燙至熟，

撈出備用。

3.取鍋，倒入橄欖油，加入洋蔥碎和蒜碎以中火爆香，

放入鮮香菇塊、杏鮑菇塊、鴻 喜菇、蘑菇塊、

義式綜合香料拌炒均勻，炒至菇類表面呈金黃色，

加入鹽拌勻調味，熄火起鍋備用。

4.將作法1～3所有食材盛盤，

淋上義式陳年紅酒醋即可。

馬鈴薯蛋沙拉

材料

馬鈴薯300公克、小黃瓜1 條、紅蘿蔔30公克、

水煮蛋1顆、玉米粒30公克

調味料

美奶滋50公克、鹽少許、黑胡椒粉少許

做法

1.馬鈴薯去皮、切細條狀，泡水洗除澱粉質後瀝幹，

再蒸熟，搗成泥備用。

2.小黃瓜以鹽(份量外)搓洗淨，切開去籽切粗丁;

紅蘿蔔去皮切丁，放入沸水中汆燙至稍軟;

玉米粒瀝幹。

3.水煮蛋取蛋黃搗碎，蛋白切小丁。

4.將所有材料和調味料混合拌勻即可。

雞肉沙拉

材料

雞胸肉150公克、蘿蔓生菜葉2片、紫羅曼葉2片、

小番茄4顆、碗豆苗5公克

調味料

鹽少許、黑胡椒粉少許、芥末籽醬1大匙、

美奶滋3大匙

做法

1.雞胸肉撒上少許鹽及黑胡椒粉略醃漬後，

放入平底鍋以小火煎約8分鐘至兩面微焦，

取出略放涼。

2.將所有生菜及小番茄排至沙拉碗中，

再將雞胸肉切厚片排至生菜上。

3.將芥末籽醬及美奶滋混合拌勻，

淋至作法2的雞胸肉上即可。

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