土豆絲在家怎麼炒更好吃，十五道小炒土豆絲，哪款才是你的最愛？

土豆肉絲，做這道菜味型可以根據個人口味添加佐料，喜歡吃香、辣、酸、咸、脆、嫩的土豆絲，就是這款了。

1.土豆去皮洗凈，改刀切成均勻的絲，淘洗乾淨，下入開水鍋中汆水20秒左右，煮斷生，撈出沖涼控水備用。切點肉絲，加入鹽、料酒、醬油、水澱粉充分抓拌均勻備用。

2.起鍋燒油，下入干辣椒、蔥姜蒜、肉絲滑炒變色，烹入料酒和醬油，翻炒上色，下入焯過水的土豆絲和青紅椒絲，翻炒均勻，鍋邊淋入少許清水，調入鹽、生抽（一品鮮即可）、味精或者雞精，翻炒入味，青椒斷生後，可以臨出鍋的時候烹點鍋邊醋，也可以將這步省略，翻炒幾下，即可出鍋裝盤。