土豆絲在家怎麼炒更好吃，十五道小炒土豆絲，哪款才是你的最愛？

西紅柿炒土豆絲，很多人沒吃過這道家常菜，西紅柿不僅可以炒雞蛋，也可以用來炒土豆絲，其自身帶的酸味，炒出來的土豆絲酸爽開胃，湯汁拌飯也非常好吃。

1.土豆絲去皮洗凈，改刀切成均勻的絲，淘洗乾淨控掉多餘的水分備用。

2.這道菜好吃的關鍵是不過水，單獨下鍋煸炒一下，再二次回鍋，起鍋燒油，下入土豆絲翻炒均勻，鍋邊淋入少許清水，調入鹽、雞精、味精，翻炒入味，斷生盛出備用。

3.西紅柿劃幾刀，用開水燙皮，剝掉外皮，改刀切塊備用。

4.起鍋燒油，下入姜蒜片爆鍋，下入西紅柿翻炒出香，下入提前炒過的土豆絲，翻炒均勻，調入鹽、生抽、少許胡椒粉、雞精，炒至入味，淋入水澱粉勾一下芡（也可以不用勾芡），撒入蔥花，即可出鍋裝盤。