紅燒豬蹄的16種家常做法，味濃適口肥而不膩，色香味俱全

食材

豬蹄2個、植物油2湯匙、冰糖3小勺、料酒2小勺、老薑4片、小蔥4顆、生抽2湯匙、老抽0.5湯匙、八角2個、花椒1小勺。

做法

1、備好食材：豬蹄處理乾淨後，斬塊；再備好老薑，小蔥，冰糖，八角，花椒；

2、煮鍋倒入適量清水，料酒，適量薑片，小蔥燒開；放入豬蹄開蓋煮兩分鐘；

3、將豬蹄撈出，用清水沖洗乾淨，並降溫；瀝干水分備用；

4、炒鍋燒熱，倒入適量植物油燒熱；

5、放入冰糖小火炒至冰糖融化，顏色變深；

6、放入豬蹄翻炒至變色；再倒入適量生抽，老抽翻炒；

7、調入適量料酒，薑片炒勻；

8、將食材放入煮鍋，加夠足量的清水，放入薑片，蔥段，再放入八角，花椒；加蓋，大火燒開，轉小火燜煮至熟；

9、大火收汁，起鍋，點綴蔥花。

十四、紅燒豬蹄