教你泡發黑木耳的小竅門，分享10道木耳做法，讓你吃得營養和美味!

本期導讀：教你泡發黑木耳的小竅門，分享10道木耳做法，讓你吃得營養和美味

黑木耳是我們大家經常食用的菌類之一，又名黑菜、木耳、雲耳等，黑木耳不僅滑嫩可口，滋味鮮美，而且營養豐富，享有「素中之肉」、「素食之王」的美稱，很多家庭的必備日常菜之一。黑木耳為膠質菌類，含有大量膠質，對人體的消化系統有良好的潤滑作用，可以消除腸胃中的殘存食物和難以消化的纖維性物質，黑木耳中的磷脂是人腦細胞和神經細胞的營養劑，是適合青少年和腦力勞動者的食物。還具有清肺潤腸、滋陰補血、活血化瘀 黑木耳 、明目養胃等功效。

買回家黑木耳不會做？教你泡發黑木耳的小竅門，分享10道木耳做法，讓你吃得營養和美味。

平常我們家裡面買的黑木耳都是乾的，黑木耳乾燥後收縮為角質狀，硬而脆性，泡發後可恢復原狀，柔軟而半透明，表面附有滑潤的粘液。我們食用木耳時需要將干木耳泡發，但如泡發不當，則會又硬又小，既不出數，口感又不好。怎樣泡發黑木耳？用冷水還是熱水？教你泡發黑木耳的小技巧：