自從學會這6種發糕的做法，一次吃8塊都不過癮，香甜鬆軟好吃到爆

1.紅糖發糕（成功率百分之百！）

用料：麵粉（高、中、低粉都ok）320g；白糖20g；紅糖粉80～90；泡打粉（可不放）3g；安琪高活性酵母4g；水245g；雞蛋2顆；

紅糖發糕（成功率百分之百。）的做法：

麵粉稱重，加入3g泡打粉，攪拌均勻（沒有可不放）。

另取4g酵母粉加入45g溫水中攪拌至融化（38度以下）

200g溫熱的水加入紅、白糖，用筷子攪拌至糖完全融化，待其溫度稍涼（起碼低於38度以免燙死酵母）

在糖水中直接敲入2顆雞蛋麵粉混合物酵母水，用攪拌棒高速攪打一下，十幾秒的樣子，直到無明顯顆粒，用筷子也行多攪幾下那就（這種方式攪打成蛋液不易打發成品表面不太會起泡，別打過了）

八寸模具底部、側面抹油，倒入麵糊，加蓋發酵

發酵到如圖程度也就是八分滿的樣子，發酵完成以後想裝飾的親可以把棗子對半剪開去核碼在上面，當然也可以用蔓越莓，葡萄乾，枸杞之類的替換，隨親喜歡。光板紅糖發糕已經炒雞好吃了，冷水上鍋等上汽後蒸30分鐘，關火悶5分鐘出爐

是不是很漂亮

完美的氣孔組織，想吃的同學抓緊做起來，姐姐的第一個菜譜，成功了記得來交作業哦

2.玉米發糕