簡單又好吃的茄子蓋飯，無需油炸不用放肉，軟糯入味和米飯是絕配

夏天人們的食慾普遍降低，大魚大肉的根本吃不下，而清淡的菜肴又覺得索然無味。這馬上就要進入七月了，天氣會越來越熱，進廚房做頓飯就跟洗桑拿一樣，所以一些簡單快手又能打開味蕾的菜肴比較受歡迎。現在市場里各種新鮮蔬菜供不應求，我家比較喜歡吃茄子，因為它不僅價格便宜營養也很豐富。茄子含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素以及微量元素等營養物質，其中的維生素E能有防止出血和延緩衰老的作用，還可以降低膽固醇。茄子的種類很多，顏色為紫色、紫黑色、綠色和白色，形狀上也分為圓形、橢圓、梨形等，根據品種的不同，做法也比較多樣化。