蛋糕店的招牌蛋糕，在家做成本不超10元，香滑細膩，做法超簡單

蛋糕甜點是日常最常吃的一種西式甜點，它不僅口感絲滑細膩，而且香甜可口，深受人們的喜愛。蛋糕的種類很多，做法其實大同小異，主要是從蛋糕麵糊的調製、蛋糕的成型以及蛋糕的烘烤等三方面製作。蛋糕按照配料使用的不同可以分為清蛋糕和油脂蛋糕，清蛋糕使用的主要原料為雞蛋、麵粉和砂糖，另外根據蛋糕的品種需要，還會添加其他的一些香料或者液體。

由於蛋糕配方中所使用的的材料不同，所以製作出來的蛋糕口感也各有不同，蛋糕製作雞蛋打發是關鍵。雞蛋打發一般分為兩種，一種是全蛋打發，一種是分蛋打發，兩種打法各有利弊，全蛋打法將砂糖與蛋液攪拌後一起攪打至體積膨脹至原體積的三倍大，蛋液顏色發白濃稠，再依次篩入麵粉以及其他材料進行混合翻拌製成蛋糕糊。